Salle à manger en EHPAD : signalétique et aménagement des tables
Le repas est un moment clé de la journée en établissement. Pour un résident vivant avec des troubles cognitifs, trouver la salle à manger, comprendre que c'est l'heure du repas et lire ce qui est posé sur la table sont trois questions d'aménagement.
Une salle à manger pose deux questions d'aménagement très différentes. La première : y arriver. Elle n'est souvent pas dans le même couloir que les chambres, et c'est dans bien des établissements l'une des pièces les moins bien signalées. La seconde : lire la table une fois arrivé. Une assiette blanche sur une nappe blanche n'offre aucun contraste, pas plus qu'une tasse crème sur une soucoupe crème. Cet article traite des deux, car traiter l'une sans l'autre ne règle que la moitié du problème.
Trouver la salle à manger#
Quand la salle à manger n'est pas dans le couloir des chambres, le trajet se signale comme un itinéraire : un panneau directionnel à chaque croisement, une plaque de porte bien visible avec une image de couverts ou de plat, et une plaque drapeau, fixée perpendiculairement au mur, là où une plaque à plat sur la porte ne se voit pas depuis le couloir. Signalez aussi le retour : un résident qui trouve la salle à manger mais pas sa chambre n'a reçu que la moitié de l'itinéraire.
Ce que l'aménagement peut faire autour du repas :
- Une plaque de porte Salle à manger bien visible, avec une image réaliste de plat ou de couvert dressé.
- Des panneaux directionnels sur les trajets principaux, depuis les chambres et les espaces communs.
- Des indices avant le repas : l'odeur du repas, la table que l'on dresse sous les yeux des résidents.
- Un contraste net entre la vaisselle et la table, pour que l'assiette et son contenu se distinguent.
- Des nappes unies plutôt qu'à motifs, qui brouillent la lecture de l'assiette.
- Des vues dégagées sur la salle, pour que l'on voie depuis le couloir d'autres résidents à table.
- Des horaires de repas réguliers, rappelés par l'environnement et pas seulement à voix haute.
Le modèle présenté dans ce guide
Plaque de porte, coloris Chêne — Salle à manger
La plaque carrée qui nomme la pièce, avec son pictogramme. Elle se pose sur la porte elle-même.
228 x 228 mmAccréditation DSDC 1AFabrication sur commande par Wayfinders
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Aménager la salle et les tables#
Une fois dans la salle, la question n'est plus le contraste sur le mur mais le contraste sur la table. Le principe est simple : chaque élément doit se distinguer de celui qui est derrière. Une assiette blanche sur un plateau de table foncé plutôt que sur une nappe blanche, une tasse d'une autre couleur que sa soucoupe, des couverts qui ressortent sur le set de table. Moins de bruit de fond, la lumière naturelle quand c'est possible et une disposition domestique plutôt qu'institutionnelle (des tables de quatre à six plutôt que de longues rangées) relèvent de la même décision.
Conseil d'expert
Mettez sur la plaque de la salle à manger une image de plat ou de table dressée, pas seulement les mots « Salle à manger ». Une image et un mot ensemble donnent deux chances d'être reconnus, là où un mot seul n'en donne qu'une.
Une seule décision
la salle, la signalétique et le contraste de la vaisselle se choisissent ensemble. Dans la plupart des établissements, ces trois choix reviennent à trois personnes différentes (direction, équipe hôtelière, cuisine) : réunissez-les avant de commander.
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Nos plaques de porte Salle à manger portent une image contrastée, pour que la pièce se reconnaisse d'un coup d'œil. Disponibles notamment en Chêne et en Noyer, et en adhésif de porte, elles s'accordent avec nos plaques d'identification et nos panneaux directionnels : la plaque de porte et l'itinéraire qui y mène appartiennent à la même famille graphique. Composez-les dans le configurateur.
Le repas partagé fait partie des moments que l'aménagement peut rendre plus lisibles : trouver la salle, comprendre que c'est l'heure, voir ce qu'il y a dans l'assiette. Pour la plaque de porte elle-même, voyez le guide sur la signalétique de la salle à manger.
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