Küche und Teeküche im Pflegeheim beschildern
Wie Sie Küchen und Verpflegungsbereiche beschildern: Sperrbereiche klar kennzeichnen, Teeküchen einladend benennen und beides auseinanderhalten.
Küchen und Verpflegungsbereiche im Pflegeheim brauchen eine Beschilderung, die mehrere Gruppen zugleich anspricht. Das Personal muss Lager, Vorbereitungszonen und Handwaschplätze klar erkennen. Bewohnerinnen und Bewohner sollen verstehen, dass die Großküche ein Personalbereich ist, und trotzdem die kleine Teeküche finden, die sie selbst nutzen dürfen. Die Kunst liegt darin, Sperrbereiche deutlich zu kennzeichnen, ohne dass das Haus nach Warnschildern aussieht.
Zwei Arten von Küche unterscheiden#
Die meisten Häuser haben mindestens zwei Arten von Küche: die Großküche, in der das Küchenpersonal die Mahlzeiten zubereitet, und kleinere Teeküchen oder Wohnküchen auf jeder Etage oder in jedem Wohnbereich, in denen Bewohner und Besuch Tee, Kaffee oder einen Imbiss zubereiten. Beide brauchen eine ganz andere Beschilderung. Die Großküche wird klar als Personalbereich gekennzeichnet, die Teeküche als einladender Raum, den man nutzen darf. Lassen sich die beiden nicht auseinanderhalten, steht schnell jemand an der falschen Tür.
Was in Küche und Verpflegungsbereich beschildert wird:
- An der Tür der Großküche ein Schild „Küche – nur für Personal“ mit klarer Schrift und eindeutigem Bildzeichen
- An den Teeküchen auf jeder Etage einladende Bezeichnungen wie „Teestube“ oder „Küche“, dazu ein Tassen- oder Wasserkocher-Symbol
- In der Großküche die Hygiene- und Sicherheitsaushänge, die Ihr Hygieneplan und die zuständige Lebensmittelüberwachung vorsehen
- Allergeninformationen dort, wo Speisen ausgegeben werden
- Hinweise zum Händewaschen an allen Waschbecken der Küche
- Klar beschriftete Schränke und Schubladen in der Teeküche, damit man findet, was man sucht
Profi-Tipp
Beschriften Sie in Teeküchen, die Bewohner selbst nutzen, Schranktüren und Schubladen mit Wort und Bild ihres Inhalts. Ein Schrank mit „Tassen“ und dem Bild einer Tasse, eine Schublade mit „Teelöffel“ und dem Bild eines Löffels: So sieht man, wo etwas liegt, ohne jede Tür öffnen zu müssen.
Das Schild zu diesem Ratgeber
Türschild in Eiche – Küche
Das quadratische Schild, das den Raum benennt, mit seinem Piktogramm. Es wird direkt an der Tür angebracht.
228 x 228 mmDSDC-1A-AkkreditierungVon Wayfinders auf Bestellung gefertigt
Sie wissen schon, was auf jedem Schild stehen soll? Schicken Sie uns die Liste über das Bestellformular.
Sperrbereiche kennzeichnen, ohne abzuschrecken#
Die Schwierigkeit bei Küchenschildern: Das Haus soll trotzdem nicht klinisch oder abweisend wirken. Viele Warnschilder und „Zutritt verboten“-Hinweise erzeugen eine Atmosphäre, die nicht zu einem Zuhause passt. Formulieren Sie stattdessen positiv. Statt „Gefahr – kein Zutritt“ sagt ein Schild „Küche – hier kochen wir gerade Ihr Essen“ dasselbe, nur freundlicher. Dieser Ton passt zu allen Sperrbereichen in einem Wohnbereich für Menschen mit Demenz.
Empfohlene Produkte
Unsere Türschilder „Küche“ und „Teestube“ (228 x 228 mm) bestehen aus 5 mm massivem weißem Acryl mit 3D-Strukturdruck. Sie sind wasserfest und vertragen die üblichen Reinigungsmittel. Jedes Schild verbindet kontrastreiche Schrift mit einem eindeutigen Bildzeichen. Mit verschiedenen Farben wie Salbeibraun, Viridiangrün oder Weißkiefer unterscheiden Sie Großküche und Teeküche auch farblich.
Das Türschild ersetzt keinen Pflichtaushang. In Deutschland und Österreich verlangt die Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 Allergenangaben auch für Lebensmittel, die nicht vorverpackt abgegeben werden (Art. 9 und Art. 44). In der Schweiz gilt das schweizerische Lebensmittelrecht; Auskunft gibt die kantonale Lebensmittelkontrolle.
Orientierung und Pflichtaushänge
Das demenzgerechte Türschild steht neben den Hygiene-, Allergen- und Handwaschhinweisen in der Küche, nicht an ihrer Stelle. Prüfen Sie, dass beides vorhanden und aktuell ist.
Prüfen Sie die Küchenschilder regelmäßig, besonders wenn sich Abläufe, Zuständigkeiten oder die Nutzung eines Raums ändern. Wird eine Küche zur Teeküche umgebaut oder umgekehrt, muss das Schild sofort angepasst werden, damit keine Tür im Haus etwas behauptet, was der Raum dahinter nicht mehr ist. Nehmen Sie die Küchenschilder in Ihre vierteljährliche Begehung auf.
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